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Feijão – A herança gastronômica dos Índios Brasileiros
Nosso slogan – O Sabor da Origem – por Lysandro Lima
Você sabia que o Feijão já era cultivado e consumido no Brasil antes da chegada dos portugueses?
Isto mesmo o feijão é dos alimentos mais antigos do mundo e segundo estudiosos o costume de consumir feijão foi transmitido pelos índios.
Segundo ALVEZ FILHO: DI GIOVANNI, 2000: O consumo do feijão é um hábito alimentar transmitido pelos índios e este é um dos alimentos mais populares do Brasil, cuja presença é incontestável.
Conforme Dória (2014, p. 170): “O arroz com feijão é tido como o eixo da refeição brasileira, em todas as classes de renda e em todos os rincoes do Brasil. É o prato mais tipicamente nacional. Por meio dele se expressa a variante brasileira do sistema alimentar ocidental, ou seja, o próprio sistema culinário do país.”
O principal legado da gastronomia indígena é a mandioca e seus subprodutos, alem do feijão também eram consumidos, dentre outros, o milho, a batata doce, a banana da terra, o mate, o mel e claro carnes de caça.
